Receita | Salada de quinoa mediterrânica

26

Mai

Daniela Monteiro

alimentação

Ingredientes

  • 170 g de quinoa
  • 1/2 col. de chá de sal
  • 355 mL de água
  • 2 tomates cortados
  • 149 g de pimentos (em cubos)
  • 104 g de pepino (em cubos)
  • 134 g de azeitonas (laminadas)
  • 18 g de cebola roxa (em cubos)
  • 100g de cogumelos (laminados)
  • 59 mL de azeite virgem-extra
  • 2 col. de sopa de mel
  • 1 limão
  • 2 col. de sopa de orégãos frescos (picados)
  • 1/2 col. de chá de pimenta preta

1

Preparação

1. Numa panela a lume branco, ferver a quinoa em sal e água.

2. Cobrir e deixar a lume brando durante 15 a 20min (seguir instruções na embalagem) – ou até os grãos estarem cozidos mas ainda consistentes.

3. Numa frigideira, alourar a cebola e os cogumelos com um pouco de azeite.

4. Retirar do fogão e adicionar aos tomates, pimentos, pepino e azeitonas.

5. Combinar tudo com o molho

Molho de orégãos e limão

1. Bater o azeite com o mel, raspa de limão, orégãos, sal e pimenta.

2. Espalhar sobre a salada ainda quente e misturar bem.

Esta é a minha receita favorita para quando preciso de um refeição rápida e leve – ideal para o almoço nestes dias quentes de que temos desfrutado! A imagem não é minha, mas prometo que o aspeto é igualmente delicioso – se não mais Wink  É extremamente simples, não há razão para não experimentar! Enviem-nos fotos, se o fizerem Smile Beijinho, dani

receita e imagem: www.yummly.com

Deixe aqui o seu comentário!

Ana diz:

Boa noite!
Pode parecer estranho mas não consigo encontrar quinoa nos hipermercados e supermercados, já procurei na área dietética e na parte das massas secas. Se calhar estou a procurar nos sítios errados… Podes dar uma dica, é que há receitas de saladas de quinoa com óptimo aspecto e adora experimentar…
Beijinhos

Daniela Monteiro diz:

Olá Ana! Eu costumo comprar no Pingo Doce ou no Continente, mas já vi noutros também. Tenta ir a um maior, por vezes os mais pequenos não têm tudo… De qualquer forma, houve há pouco tempo um período em que também não encontrava em lado nenhum, não sei o que se passou. Está na zona das dietéticas sim, perto dos flocos de aveia, sementes de girassol, tortitas de arroz, gourmet, etc. Se ainda assim não encontrares diz, eu tento dar mais uma ajuda Smile Beijinho

Adoro estas saladas rápidas e simples para estes dias mais quentes!
Obrigada pela sugestão!

Cris

Daniela Monteiro diz:

Não há nada melhor! Obrigada eu, por passares sempre por cá Cris Smile Beijinho