Soufflé de bacalhau e azeitonas

Tempo de preparação: 50 minutos

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes (5 pessoas)

• 2 postas ou 2 lombos de bacalhau
• 100 ml de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 100g de farinha de trigo sem fermento
• 400 ml de leite
• 5 gemas de ovo mexidas com um garfo
• 80g de rodelas de azeitonas pretas
• 5 claras
• Sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada q.b.
• 100g de queijo mozarela ou parmesão ralado

Preparação

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer. Reserve 200 ml de água de cozer o bacalhau. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie-o em lasquinhas.

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Pizza Carbonara com Frango e Cogumelos

Nível de dificuldade: médio

Tempo de preparação: 1h

Ingredientes:

• 200g de massa de pão (receita para a massa)
• 100g de bacon fatiado aos quadradinhos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 ml de natas
• Restos de frango assado desfiado
• 1 lata de cogumelos pequena
• 100g de queijo mozzarella

Preparação:

1. Pincele uma assadeira redonda (usei uma tarteira de cerâmica) com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha.

2. Numa bancada enfarinhada estique a massa fina um pouco maior que a dimensão da tarteira para o que sobrar formar o rebordo.

3. Coloque a massa na assadeira e aconchegue. Pique a massa com um garfo.

4. Numa frigideira leve ao lume a manteiga com o bacon e deixe fritar um pouco.

5. Adicione as natas e deixe ferver.

6. Coloque este molho por cima da massa da pizza. Polvilhe com um pouco de queijo. Por cima, coloque o frango desfiado e os cogumelos. Polvilhe com o restante queijo ralado.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 30-35 minutos.

8. Retire do forno e sirva.

O sabor de uma pizza bem tradicional e caseira nada tem a ver com uma de um grande restaurante de cadeia e, pessoalmente, procuro sempre a opção mais caseira. Não é difícil confecionar uma pizza desde a massa ao queijo ralado, e tem sempre a vantagem de escolhermos exatamente os ingredientes que queremos usar. Não é um prato a fazer todos os dias, é claro, mas pareceu-me bem partilhar um das receitas que podem usar para fazer a vossa pizza personalizada pois, se vamos comer algo pouco saudável, que tenha o melhor sabor possível, certo? Até podem “dividir” a pizza em quatro e fazer diferentes toppings, uma ótima ideia para receber convidados

Beijinho, dani

fonte: www.saborintenso.com

Bacalhau com broa

Nível de dificuldade: médio

Tempo de preparação: 1 hora

Ingredientes

• 900g de batatinhas
• 4 postas de bacalhau demolhado
• 350g de broa de milho
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de salsa
• 1 clara
• 1dl de leite
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Lave as batatinhas e coza-as com pele, em água temperada com sal. Ligue o forno a 190ºC. Coloque o bacalhau num tabuleiro e reserve.

2. Triture a broa com os dentes de alho descascados e a salsa. Tempere com sal e pimenta. Misture a clara e envolva bem. Disponha o preparado de broa pelas diversas postas de bacalhau e leve a meio do forno, durante 20 minutos.

3. Pele as batatinhas e corte-as ao meio. Junte ao bacalhau, regue com o azeite e deixe corar por mais 15 minutos. Retire e sirva de seguida.

Recentemente comi um excelente bacalhau assado, o que me fez lembrar que não há muitas receitas com bacalhau por aqui! Assim sendo, aqui fica uma receita super saudável  

Beijinho, dani

fonte: http://saude.sapo.pt

Tarte fria de atum

Nível de dificuldade: médio

Tempo de preparação: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada para tartes
• 340g de atum em conserva de água (4 latinhas de 85g cada)
• 1 cebola picada
• 150 ml de maionese magra
• 4 colheres de sopa de ketchup
• 4 ovos cozidos
• 180g de pepino cortado em rodelas
• 300g de tomates cortados em rodelas

Preparação:

1. Numa tigela, misture o atum, a cebola, a maionese e o ketchup. Por fim, adicione 2 ovos cozidos picados e mexa. Leve ao frigorífico até que fique bem fresquinho.

2. Estenda a massa numa tarteira (30 cm) com fundo amovível. Pique a massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido nos 210º e deixe cozer aproximadamente 10 minutos. Depois da massa cozida, retire-a e deixe arrefecer.

3. Depois da massa fria e desenformada, espalhe a pasta de atum sobre a base. Por cima, decore com as rodelas de pepino, as rodelas de tomate e com os 2 ovos cortados em gomos ou em rodelas.

Uma boa opção para quem gosta de refeições frias e leves no verão, que sabem tão bem ao almoço, sendo uma alternativa à habitual salada

Beijinho, dani

fonte: saborintenso.com

Rolinhos de alface com delícias do mar

Nível de dificuldade: muito fácil

Tempo de preparação: 10 minutos

Ingredientes (4 pessoas)

• 8 folhas de alface grandes e lavadas
• 300g de delicias do mar cortadas em tiras
• 1 cenoura grande ralada
• 2 ovos cozidos picados
• 8 colheres de sopa de maionese light
• Salsa picada
• 8 camarões cozidos
• 8 tomates mini-chucha

Preparação

1. Numa tigela, misture a maionese com a salsa e o ovo. Depois de bem misturado, junte a cenoura e as delicias do mar. Mexa muito bem.

2. Por cima de cada folha de alface coloque 1/8 do recheio. Enrole a folha de alface e prenda com um palito. No palito, espete um camarão e um tomate. Repita o processo até acabar os ingredientes.

O que me dizem a esta deliciosa receita num almoço de verão, leitoras?  Parece-me a entrada perfeita! 

Beijinho, dani

fonte: saborintenso.com